NHK「月刊やさい通信」とフランス料理店「レスパドン」。
昨日出かけた新宿タカシマヤで、性懲りもなくアスパラガスを買いました。 先週は緑・白・紫の三色をまとめ買いしましたが、今回は紫オンリー。 今夜か明日、食卓に登場してもらう予定です。 ところで今朝早く、何の気なしにつけていたテレビ番組で、 アスパラガスの特集をしていたので、ぼんやりと眺めていたところ、 白アスパラの作り方が昔とは変わっていることがわかりました。 ご存知の方も多いと思うのですが、アスパラガスは緑も白も同じ品種。 太陽の光を浴びて、緑濃く育っていくグリーンアスパラとは違い、 ホワイトアスパラは伸びてきた茎を土で覆い、太陽に当てずに育てるのですが、 最近は黒いビニールハウスで日を遮断して育てるとのこと。 このおかげで、栽培(生産)にかかる手間ひまがずいぶん削減されたようです。 ごく普通のスーパーでもホワイトアスパラが出回るようになり、 そのお値段もグンとお安くなり、食卓にのぼる機会も多くなったのですが、 これも生産者の方々の工夫のおかげだったんですね。 この番組ではシェフ二人が登場され、 アスパラを使った中華料理とフランス料理が紹介されていました。 中華料理を紹介されていたのは「赤坂離宮」の譚彦彬さん。 フランス料理は、ダニエル・マルタンさんという日本語ペラペラの男性。 いったいどこのレストランの方だろうって調べてみたら、 30年以上も前に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日され 今は麻布台の「レスパドン」というお店のシェフのようです。 この「レスパドン」のホームページを見てみると、 "本当に美味しいフレンチを、肩ひじはらずに普通に食べる。 それがビストロガストロというレストランの形態。 「とてもスペシャルな日に2ヶ月前から予約をして、 芸術的な料理をイブニングドレスで食べたい時はレスパドンではありません。」 トップレベルのフレンチシェフ、ダニエル・マルタンだからこそ言える事。 もちろんビストロ(食堂)では味わえないこだわりの食材、お料理とワイン。(以下略)" という説明があり、このコンセプトに興味シンシン。 ここのところ、毎月1店のペースで、 新しいフレンチレストランに出かけているのですが、 また行ってみたいお店が増えました。 でも6月からは真剣にダイエットせねば!と思っているのに・・。 うーん、障害が多いぞ!! □番組タイトルそういえば番組では、タカシマヤの野菜売り場の方も出演されていました。 テレビに流れていた紫アスパラは私が買ったものと同じものでした♪ ◇2009年5月の食事記録です。
by picot-picot
| 2009-05-31 15:59
| たべものいろいろ
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Comments(2)
Commented
at 2009-05-31 19:42
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
picot-picot at 2009-06-01 18:22
■鍵(2009-05-31 19:42)さん:
はい!関西は奈良生まれの奈良育ちでございますよ~。 いまだに標準語がしゃべれず、苦労しております。 ところで、鍵さんの記事、コメントをいただく前に拝見して、 すごい内容だなあ・・って感心していたところなんです。 でも関西はこうじゃないと、皆、文句ブーブーだと思います。(^^;; 今年もぜひ楽しんでいらしてくださいね!
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食べたり飲んだりの記録
by picot-picot
Welcome & Thanks 昨日、久しぶりにログインしました。いただいたコメントに長らく返信しておらずゴメンナサイ。また投稿が途絶えているのに、ブログをご覧いただいているようなのですが、私の記事、ほんっとうに古いですよ・・。ぜひぜひ別のソースで最新情報をご確認くださいね。そして誤りがあればご指摘くださいませ。[2016/01/10]
自分のために残す食事記録。それがこのブログのテーマです。気ままに更新しているので、コメントのお返事が遅れることもありますし、あまり他の方のブログも読んでおりません。失礼をしておりますが、どうかご容赦くださいませ。 [2011/02/05 10:18] 最新10件のtwitter 最新3000件のtwitter 旅ブログ~私の旅を記録中~ わー、旅ブログもやっていたんだ・・と思い出しました。 [2016/1/10] ブログ内検索はGoogleで picot-picotの連絡先 picot.exblog.jp★gmail.com ★印を"@"に変更してご利用ください。(返信が遅くなってしまうかもしれません。あらかじめご了承くださいませ。非公開コメントをご利用いただいても結構です。) 私的メモ ・肉:中勢以 ・甘:近江屋洋菓子店 おしらせ 2010年7月からブログ記事内にテキスト広告が入ることになりました。 この広告に掲載されている商品やサービスはpicot-picotが勧めているものではありません。 エキサイトブログ(無料版)では広告を非掲載にできず申し訳ありませんが、どうかご了承ください。 最新の記事
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