「美味しんぼ」で紹介中のフレンチに行ってきました！：アルカション その２

■アミューズ：真鯛のマリネ■
マリネという名前ですが漬けたイメージはなく、真鯛はむっちりと甘い。
キャビアものっていて贅沢。でも白のグラスワインとの相性はイマヒトツでした。


■前菜（夫）：宮城県水山牡蛎のジュレがけ（３ケ）■
牡蛎の上、全面にジュレ。その上には白胡椒がかかっている珍しいスタイル。
個人的には、レモンかビネガーで食べるほうが好きです。


■前菜（私）鮎の瞬間スモーク 生ハムとオリーヴライスのパートフィロ包み■
鮎を口にしたところ「美味しい」という言葉が自然と出ていました。
食べる前からカレーの香り（→なんていうスパイスでしたっけ？？）が
漂っていたのですが、スパイスがきつすぎることもなく、とても美味！でした。
皮もパリっと仕上がっていて食感もグッド！骨せんべいも美味しかった。
あと添え物の「生ハムとオリーヴライスのパートフィロ包み」も美味しい。
生ハムでリゾットを巻いてあるので塩は強めですが、お酒が進みます。

　主菜は後ほど