和食ザンマイ！

＜2004年9月28日のばんごはん＞
今日は１5時から研修所でセミナーを受講してきました。
わかりやすく、興味の持てる内容の講演でトテモおもしろかったです。

17時過ぎには終了し、十分オフィスに戻れる時間だったのですが、
ええいっ、直帰だ！！ってことで帰りました。

夫からは「今夜は和食希望」というリクエストがあったので、
帰宅途中に食材を調達してレッツ・クッキ～ン！

■炊き込みごはん
　この前の釜飯容器によそいました。（炊いたのは炊飯器です。）
　濃口醤油でつくったので濃い目の色になりました。
　おこげが見えますか？
　具は鶏肉、人参、おあげ、しめじ、えのきです。
　ごぼうが売切で買えなかったのが心残り！

■かぼちゃの煮物
　"だし"はつかわず、水、しょうゆ、さとう、みりん、酒、で煮ました。
　ちょっと薄味。北海道産のかぼちゃ、ちょっと水っぽかったのかも。
　１／４個のかぼちゃを煮たのですが、３切れ残りました。明日へ繰り越し！

■牛肉の煮物
　牛肉をさっと煮て、別にゆがいておいた小松菜とあわせました。

■酢の物
　きゅうりと干しえびです。醤油系のおかずばかりなので、口の中をサッパリさせるために。

■ししとうの炒め物
　焦げ目がつくまでフライパンで炒めて、少量の胡麻油と醤油で仕上げ。
　七味唐辛子をふりかけます。

■いんげんの胡麻和え
　日曜のおかずの残り。
　いんげんの色が少し悪くなってますね、でも味が落ち着いてました。

■麦茶
　うーむ、ビールが無い！