オザミ デ ヴァン （銀座／フレンチ）

＜2005年5月20日（金）のばんごはん＞
久々に来たオザミ。前回の訪問から6～７年経つだろうか？
この日、このお店に来る前に、テーブルがガラガラのKIHACHIの前を通りがかり、
KIHACHIなら余裕で入店できそうだということを確認。
押さえはＯＫってことで、ブラブラしていたら、オザミにたどりついたわけだ。
この直前、有楽町近くの「ブラッスリー・オザミ」に電話をかけていたのだが、
「20:30なら席を準備できます」とのことだった。
まさか本店で席につくことができるとは・・・、ほんとラッキーだったと思う。

さて、夫を待っている間に、シェリー（銘柄はティオ・ペペ）を飲みつつメニューを確認。
リーズナブルなコース設定（プリフィックス：前菜2品、メイン1品、デザートで5,040円）だ。
アルザス地方料理のフェアをやっていて興味深い。
美食の街、ストラスブールは一度は行ってみたい地だ。
よし、今日はコースでいいかな～、と、下調べが終了した頃に夫到着。
グラスのシャンパンをお願いして、「お疲れ～っ！」と乾杯。
（あれ、この日は記念日だったはず。。乾杯の発声はオメデトウだったかも。）



左：TIO PEPE
　　夫を待っている間に飲んでいたシェリー。アワを飲みたかったが、ぐっとガマンした。
右：Duval Charpentier
　　グラスのシャンパンは2種類が用意されていたが、ふくよかな黒葡萄のシャンパンを選択。



鮮魚のカルパッチョ
夫が頼んだ前菜（冷）。確か鹿児島産か宮崎産のイサキだった。
カルパッチョの下には、野菜のマリネがしいてある。



フランス産　ウサギとフォアグラのテリーヌ リースリング風味
ニンジンのピクルス添え　マンゴーのソース
私が頼んだ前菜（冷）。ウサギもフォアグラもおいしいけど、
ソースがぱっとしない味。悪くは無いけど、印象が薄い。



エクルビスとソレリス、インゲンのサラダ
クルミ風味の温製ヴィネグレット
夫が頼んだ前菜（温）。エクルビス（ザリガニ）が甘い。
ソレリスは鶏の尾っぽ近くのお肉だそうだ。硬めでシッカリしている。



フォアグラとトウモロコシのホットケーキ トリュフ風味
フォアグラ好きの私は二品目の前菜（温）もフォアグラ！
私はこのメニューが大好き。甘めのパンケーキがカリっとフワっとしている。

黄色のパンケーキからフォアグラがのぞいている。
でもやっぱりソースのパンチがない。くんくんとにおいをかいだけどトリュフの香りは無し。



オーストラリア産　仔羊背肉のロースとクミン風味のポムガレット添え
レアなラム。ちゃんとフィンガーボウルも出たので、骨にくらいついた。
でもやっぱりぼんやりとしている。やさしい味、っていうんじゃなくってはっきりしない味。



Guy Bussiere2000
このお店で最もエコノミーなカテゴリのワイン。
スタッフの方によると有機＆無ろ過ワインなんだそうだ。
ちょっと酵母の匂いがする、そしてちょっとにごった感じ。



ルロワ　マール・ド・ブルゴーニュ
デザート前に夫が飲んだ食後酒。ルロワ社のマールは初めて。（のはず）
以前、このお店でDRCのマールやフィーヌが置いてあったのだが、確か１杯５０００円。
奈良で通っていたフレンチレストランではDRCのマールが１杯2000円（それも量多め）。
東京は高い！！いや、奈良が安すぎる（田舎すぎる）のか？？



デザート（夫）：高貴なプリン



デザート（私）：タヒチ産バニラたっぷりのクレームブリュレ



エスプレッソ


率直に言って、お料理はスンバラシイものではなかったけど、
銀座のこの地で、この値段なら、十分満足できるものだと思う。
客の年齢層は高めで、中年男性のグループや、年齢差のあるカップル
（同伴じゃないよ、女性は地味目だし）がいたのが印象的。
アラカルトをつまみながら、ワインを楽しめる良いお店だと思う。

そして夫とも話していたのだけど、若いスタッフに熱意が感じられて居心地が良い。
客への気配りを忘れず、そしていろいろと勉強しているようだ。
派手派手なニーサンも、おとなしい雰囲気のオネーサンも、
みんなしっかりしていて感心した。
ワカモノもがんばっている！私たちもがんばらねば！！


・・・と思いつつ、９時台だったのに、歩くのが面倒でタクってしまった老夫婦。
　　ますますカラダが衰えるー。（反省）

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オザミ　デ　ヴァン　本店　http://www.auxamis.com/
東京都中央区銀座2-5-6 P.Vビル 　TEL　03-3567-4120

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＊今回のメニュー全てで24,000円ぐらいでした。（2名分）