［香港］泰豊廔（九龍・尖沙咀／北京料理）

＜2005年8月9日（火）のばんごはん＞
思い立って来てしまった香港。
何の計画もなく、事前調査もせずに来てしまった私たち。
ホテルでようやくガイドブックを読み始めました。（苦笑）

最初は屋台街で軽めの食事にするつもりだったのですが、
下見段階で私がＮＧを出してしまい、近くのスタバで休息しながら再検討。
ガイドブックに小さく載っていた「火鍋」を食べに行くことに決めました。

私たちはそれぞれ学生時代に中国を1ヶ月ほど貧乏旅行しているのですが、
夫は北京（西安?）で火鍋にハマり、2日連続で食べに行ったとのこと。
私は残念ながら未経験だったので、一度行ってみたいと思っていたのです。



尖沙咀のはずれにあるお店は、
一見したところ地味で見過ごしてしまいそうなたたずまい。



階段を上がり２階の店内に入りましたが、そんなに混んでいません。
でも時間が遅くなるにつれ、だんだんと人が増えていきました。

席に通されてメニューを見ましたが、普通のお料理ばかりで火鍋はありません。
「あれ？冬場だけのメニューなのかな？」と思いつつ、
お店の方に確認すると、どうやら火鍋専用のテーブルがあるようで、
早速席替えすることとなりました。

火鍋が置けるよう中央に穴が開いているテーブルに着くと、
ここでようやく火鍋のメニューが出てきました。
鍋に入れる具は20種類ほどあり、好みのものをオーダーします。
ここは"火鍋通"の夫におまかせ。




北京料理といことで「青島ビール」をオーダー。
おつまみは砂糖がけのピーナツとキャベツのスイートチリソース和え。



お鍋が来る前に、つけダレの調合が始まります。



好みによって配合を変えてくださるようですが、
私たちはオジサンにおまかせ。とにかく全部いれていただきました。



つけダレ完成。ゴマだれベース、甘くありません。



羊肉（MUTTON）HK$220
これはＬサイズ。ちょっと多すぎ・・・。（苦笑）
Ｓサイズ（HK$110）でよかったかも・・。
ちなみに牛肉も選べます。（値段は羊肉と同じ）



帯子（SCALLOP）HK$50
ホタテ貝だと思って注文したのですが、どうやらタイラギ貝のようです。



蝦片（PRAWN）HK$50
エビは"開き"になって出てきます。火がとおりやすくなっているんでしょう。
他に、肉片（PORK）、雞片（CHICKEN）、魚片（FISH）等もありました。



墨魚丸（CUTTLEFISH MEAT BALL）HK$28
金菇菜（MOREL）HK$28
魚のお団子とエノキ茸。エノキ茸だとわからずに注文してしまいました。
お店の方が絵を描いて説明してくださったのですが、エノキだったとは・・。



蔬菜（VEGETABLE）HK$20
キャベツだと説明を受けたのですが、白菜でした。



お鍋にスープが注がれます。
その後、見た目が"生ゴミ"のようなものを投入されてギョっとする私たち。
高菜のようにも見えたので、お漬物が食べられない夫は戦々恐々としています。
恐る恐るスープに浮遊するブツを食べてみましたが何だかわかりません。
海草のような、茶ガラのような。ちなみに筍も入っていました。



さて、準備完了！



しゃぶしゃぶ。



サービスのデザート。昔ながらの杏仁豆腐。


さて、いただいての感想ですが・・・

　・久々にマトンらしいマトン！要は羊臭が強いお肉。
　　苦手な人はツライと思います。

　・ホタテ（たいらぎ貝）はイマイチ。
　　塩が強くて、甘みが少なかった。

　・つけダレは（上にも書きましたが）もっと甘くても良いかも。

　・サービスはなかなか良いです。
　　世話焼きの男女スタッフがテーブルの周りを行ったり来たりしています。
　　気になるといえば気になるんですが、憎めないんです。

ところで、この記事を書くのに写真をマジマジと眺めていたら、
鍋に投入された生ゴミのようなものは「山渣茶」であることが判明。
ちゃんとメニューに書いてありました。

ちなみに、

　山渣茶（HAW juice）HK$8
　鍋底（BROTH）HK$40
　鍋料（SAUCE）HK$10/per head

これらが基本のようです。

香港のあちこちで火鍋屋さんの看板を見かけました。
今度は激辛スープの火鍋を食べてみたいなあ。

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泰豊廔　Tai Fung Lau Restaurant
九龍尖沙咀漆咸道29號至31號温莎大厦
29-31,Chantham Road,T.S.T
Tel 23662494

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