寿司大 （築地場内）

＜2005年10月1日（土）あさごはん＞
久々に築地に行ってきた。目当てはお寿司！
行列は覚悟しているが、それでも少しでも早く並ぼうと場内へ急ぐ。
6時半の時点で場内6号棟にある「大和寿司」と「寿司大」の行列はほぼ同じ。
それなら一度も行ったことのない「寿司大」に並んでみることにした。
cf.昨年の「大和寿司」訪問記事はこちら　http://picot.exblog.jp/1183077/

この時点で私たちの順番は二十数番目。順番を待っているとお店の方から
「1時間半から2時間かかりますがいいですか？」
と確認が入る。一瞬、「げげっ」と思うが、既に結構並んでいるので、
今更「大和寿司」に鞍替えすることもできず、我慢強く待つ、待つ、待つ！！

それにしても客の回転が遅い。隣の「大和寿司」の順番を待つ客が、
スルスルと入店していくのを横目にしていると、いやでもイライラがつのってくる。
　「やっぱり大和寿司にすればよかった、今回は失敗や」
　「店に入っている人、さっさと食べて順番替わってよ」
　「あー、足痛い、腰痛い」
　「まだかなあ、ヒマすぎる」
とブーたれること２時間・・・・。ようやく入店の運びとなった。

店内に入ると、職人さんたちが
　「いらっしゃいませ、お待たせしました。ほんとに長い間すみません。」
と、威勢良く、元気に、そして少し申し訳なさそうに挨拶してくれる。
初めての訪問で何なんだが、いいかげんイライラしてたので、
　「ほんま、待った、待った。長かったわー、疲れたわー。」
と図々しくしゃべりながら最奥の席に着く。


ビールを注文し、職人さんと話していると、
どうやら今朝は4時半に並んだ人ですら1時間半待ちだったらしい。
ひえー、ソレに比べたら私たちはまだまだ甘ちゃんだ・・。

とりあえず椅子に座れたので落ち着いて、イライラも急激に解消（→現金なヤツ）。
おいしいお寿司をいただいた。




このお店には、にぎり寿司（2,100円）、にぎり寿司（3,150円）、
店長おまかせセット（3,670円）の３つのセットメニューがあったが、
前回の「大和寿司」の怒涛の寿司攻撃に参った記憶が生々しく思い出され、
マイペースで食べることのできるお好み（要は全て個別オーダー）にした。



突き出しのタコ。スダチと醤油で味がつけてある。



サンマのお刺身。
そろそろシーズンも終わりなので、肴に頼んでみた。
もちろん甘くて美味しい。



このあたりで、既にビールがなくなったので、
日本酒にチェンジ。冷や酒をいただく。（結局２～３本？）



あいなめ。
白身魚でオススメしてもらったものから二種類選んだうちの一つ。
塩でいただく。



たまご焼き。
いきなり寿司を中断してたまご焼き。
できあがったばかりのたまご焼きを、すぐに切り分けて皆に出してくださる。
甘すぎずおいしい。ハフハフいいながらいただく。



続いて二種類目の白身魚、ひらめ。



ボタンエビ。食感もよく、プリッと甘い。



ホッキ貝。これもオススメの貝のなかから選ぶ。



旬の生イクラ。濃厚でウマーい。



ヒカリモノが食べたくて、アジを注文。
当然だけど新鮮！！！



立派なクルマエビ。



マグロの赤身はヅケでお願いした。（10分ほど待つ。）



ホワホワのアナゴ。



シマアジ！



トロ！！



シラウオ。



シロエビ。



トロ鉄火。トロはサクかスキミか選べる。



サービスの味噌汁でシメ。



と思ったが、シンイカ、の声を聞き、思わず注文。
これで本当に最後！！

しめて二人分のお会計は16,000円なり。
うっ、予想外に散財してしまった。（苦笑）
＊もちろんセットメニューだとこんなにかからないのでご心配なく。

さて、食べ終えての感想。

　・職人さんは皆若いが、明るくて良い感じだ。気持ちよくお寿司がいただける。

　・ネタが新鮮なのは言うまでもない。シャリの大きさは調整してくれるようだ。
　　（"シャリを小さめに"とリクエストする女性客多数。）

　・白身魚などはシオか醤油か選べるが、私はほとんどシオでいただいた。
　　シオは岩塩（ピンク色のもの）を使い、スダチを多用している。
　　スダチの利用はもうちょっと頻度を落としたほうがいいのではないか？

　・セットを頼んでいる人が大半だが、その人たちを横目で見ていると、
　　客のペースはお構いなしにドンドン出てくる「大和寿司」とは違い、
　　客の食べるペースにあわせて握ってくれるようだ。
　　これはとてもうれしい！！！が、そのせいで回転が悪いんだろう。
　　う～ん、コチラを立てれればアチラが立たず・・・。

というわけで、総合的には「大和寿司」より「寿司大」のほうが好みかなあ。
ゆっくりと食べられるし（待ってる人には悪いけど、っつーか、待たなきゃいけないけど）、
お酒を飲む人にはこちらのお店のほうが合うような気がする。

でも早朝から二時間も立ちっぱなしで待ってまで食べるほどのものか、
また二時間待ってでも食べたいか、というのは微妙なところ。
席数が10席程度、平均1時間ぐらいかけて寿司を食べるので、
1時間で10名ほどしか回転しない。だから、しょうがないんだけれど。

で、ほんとにパクパクっと「モーニング寿司」したいだけなら「大和寿司」かな。
「大和寿司」でも、お好みにしたら、お寿司が滞留することはなくなるかもしれないし。

とにかくこの上なく新鮮なネタが食べたくなったら、また築地に寿司を食べに来たい。
そのときまでに体力を蓄えておかないと！！！

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寿司大 築地場内6号棟　TEL 03-3547-6797
http://www.tsukijigourmet.or.jp/22sushi.htm

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