層雲峡温泉 ホテル大雪

＜2006年5月1日（月）ばんごはん ＆ 2日（火）あさごはん＞
ゴールデンウィーク北海道旅行第二日目の宿は層雲峡温泉にある「ホテル大雪」。
出発直前に急いでとった宿なので、到着して初めて知ったのだが、
かけ流しの大浴場が３つもある大きな観光ホテルだった。

「楽天トラベル」でとった宿泊プランはこれ。
ホテルのサイトからも同じプランが同価格で予約できる。

ホテル名：ホテル　大雪
プラン名：四季菜八景
　　　 　　自慢の創作料理を御賞味下さい。
部屋種　：和室八～十帖(バス・トイレ付)
食事　　：朝食込夕食込　食事選択不可　
料金　　：大人:14700円×2＝29400円(サービス料込・消費税込)

さて、このホテルでいただいたものを記録。

お部屋のお茶菓子はフツーの土産物サンプル。
ちなみにこのホテルではポーターサービスはあるが、
部屋付きの仲居さんはおらず、お茶は自分で準備する。
私たちはこの形式のほうが気楽で良い。

お茶をいただいて一息入れた後、
展望大浴場「大雪乃湯」で層雲峡の湯につかる。
この日、18時頃にチェックインした際、
「夕食（部屋食ではなくレストラン）が混んでいるので、
　食事の案内は19:30頃もしくはそれ以降になる。
　席の準備ができ次第、電話でご案する。」
と言われていた。
夕食まで時間が十分にあるので、ゆっくりとお風呂を楽しめた。

19時半には部屋に戻り、電話を今か今かと待っていたが、全く連絡がない。
20時前になり、業を煮やした私たちがフロントに連絡するが
「レストランに確認したが、まだ席が準備できない。あと15分ほどかかる。」
という回答。しょうがないのでＴＶを見て電話を待つが、15分たっても連絡がない。
ムカついて更にフロントに電話をかけると、
「申し訳ないがまだ準備できない。あと3組の方がお待ちで、●●様は2番目だが、
　こうやって電話をかけてきてくださったので、真っ先にご案内する」
との回答。

この日の層雲峡は雪も舞う、とて寒い夜。
カラダもすっかり冷め切ってしまった私たちに電話があったのは20時半を過ぎていた。
レストランに向かうと、結局残り三組が一斉に案内されていた様子。
ははは、最後の客3組全員に「特別にあなたを真っ先に案内します」
とかって言っていたのだろうか。

レストランのサービスの方はひたすら「ほんとに申し訳ありませんでしたねぇ」と、
何度も何度も（翌朝も）くにゃくにゃふにゃふにゃと謝っていて、余計にウザかった。
これだけしつこく謝り続けられると、逆に
「世の中、ゴメンナサイで済んだら警察なんかいらんのやっ！」
とイラついてくる。（オトナな私は口にも態度にもださなかったけどさ）

翌日、夫が移動中の車の中で
「心から自分たちが悪いとは思わずに、口だけの丁寧なコトバで謝り続けていると、
ああいう言い方になってしまうのかねえ・・・」
と、感心しながら、そしてしみじみと言っていた。
私も"ハラが立つ"というよりも「やっぱりこの程度なんだよなあ」と脱力しきり。

黒服＆蝶ネクタイ系の格好をしていても所詮中身は観光ホテル。
客のなだめかたがヘタクソ。対応がまずすぎ。
客の心をつかむコツぐらいサービスのプロとして持っておいてほしいもんだ
不満を持った客をうまくあしらえば（？）、逆に満足を高めることもできるのに、
もったいない話だ。
まあ、イナカの観光ホテルに多くを求めちゃいかんのだろうけど、

と、食事記録の前に、サービスに対する感想を書き連ねてしまったが、
実は食事もイマイチだった。ホームページには

四季菜八景
・オープンキッチンの展望レストランにてお召し上がり頂く和洋創作料理です。四季折々の食材を使った、新感覚のコース料理です。
・和と洋が織りなす、新感覚のオリジナルコース料理です。素材を生かした一品一品に香る、季節の味わいに心が躍ります。当ホテル自慢のメニューです。

という触れ込みの夕食なのだが、

・客をレストランに呼びつけて供するコース料理。
　できたてのお料理を一品ずつ出してもらえるものと思っていたのだが、
　前菜の小さな天ぷらはすっかり冷めていて、しんなりしているし、
　まだ食事を食べ終えて無くても、次々と料理を持ってくる。
　私たちは食べるペースが結構速い（熱いものは熱いうちに・・・が信条）のに、
　お皿だらけのテーブルになってしまった。
　客の食べるタイミングを全くはかっていない。

・途中の料理を出し忘れていたがそれに気づかず、「これで終了です」と言ってくる。
　そして出し忘れた料理については　「お一人様はすぐにご用意できるのですが、
　　もうお一人はお時間を15分ほどかかるのですが・・・」と言ってくる。
　で？だから私たちにどうしろと？私たちにどんな回答を求めているの？
　日本語は最後まできちんとしゃべってくれないとわからない。

とまあサンザン。

他のお料理も、能書きやメニュー表ほどの味はしない。
よくある観光ホテルの食事。

あ、、待てよ。そうか。私が勝手に期待しただけなのか。。。
フツーの観光ホテルの食事（味）レベルはあるんだから、このホテルに非は無い。
ううむ、反省。期待しすぎた私が悪かったのだ。
　
あーー、なんだか書きなぐってしまったなあ。
まあ、いいか。ウソついてないし。

このホテルは観光地にありがちな大規模観光ホテル。
大きな温泉が三つもあるし、団体旅行やグループ旅行に向いている。
大手旅行会社の団体旅行御用達のようだし（この日も団体客だらけ）、
そういった旅行を好む方に自信を持ってお勧めできる。

---

ホテル大雪
北海道上川郡上川町層雲峡 TEL : 01658-5-3211
http://www.taisetsu-g.com/taisetsu/index.html

---

＊ついつい長くなってしまったので、最後にまとめて食事の記録＊


夕食＆朝食会場「レストラン TOP OF CANYON」

大雪山荘春メニュー　四季采八景 春の芽吹き
前菜
　層雲峡春の山菜三点盛り
　たらの芽天ぷら　独活たまり寿し　行者ニンニクの醤油漬
刺身変わり
　雄武産帆立貝のサラダ仕立て山葵おろしドレッシング
山荘名物
　オニオニ（元祖ローストオニオンのビーフシチュー詰め）
凌ぎ
　江丹別産わんこ鰊そば　→出し忘れられていた一品
今月の蒸し物
　網走産無菌豚と上川産はくちょう米の蒸し団子桜の香り
鍋
　上川産大豆の豆腐と湯葉の豆乳鍋　自家製ポン酢とともに
メインディッシュ（二品から選択）
　道産牛の網焼きキャニオン風
　　→もう一品は　道産魚介類の酒盗焼き
お食事
　カニ山菜飯と赤出汁
デザート＆コーヒー

味は普通においしい。むちゃくちゃマズいわけではない。
サービスも味ももうちょっと頑張ったらいいのになあ。。
ちなみにメニュー表の"四季菜"の菜の字が、采と誤植されていた。
（ホームページでは"菜"という文字を使っている。）



朝食はブッフェ形式。
前日の「十勝川温泉　第一ホテル豊洲亭」の朝食の方が、
食材やメニューのこだわりがあって断然良い。
層雲峡という辺鄙な場所にあるから、どうしようもないのかもしれない。