レスプリ ミタニ （恵比寿／フレンチ） 前編

自宅から最寄のフレンチ「L'esprit MITANI（レスプリ ミタニ）」。
一年ほど前に雑誌の記事で見かけて以来、ずっと気になっていたレストランだ。
恵比寿への引越し当日、「とんかつ天津」へ向かう途中、
たまたまお店の前を通りがかるまで、こんなところにあるとは全く知らなかった。
即座に「これは行ってみなければ！！」と決意。
小額とはいえ夫婦揃って夏のボーナスも無事いただけたこともあり、
早速電話をかけて席をおさえ、こんな食事をいただいてきた。
＊お料理の名前は正式なものではありません。


まずはグラスシャンパンで乾杯。
多くの客で賑わっているが、満席というわけではない。
数日前の予約で席がとれるほどだから、
超人気店というわけでもなさそうだ。


豚肉と鴨肉のリエット
マイルドなリエット。お酒とパンが進んでしょうがない。
もう少しスパイシーなリエットのほうが好みだけれど、
もちろん十分おいしい。


サマートリュフとじゃがいもとポーチドエッグ
このお料理が出された瞬間、サマートリュフの強い香りが鼻を刺激する。
トリュフとじゃがいもの奥に隠されていたポーチドエッグを割ると、
非常に赤みの濃い卵黄がトロリと流れ出してきた。うまうま。
ただ残念なことに、この時点で既にパンを食べきっていた私。
じゃがいもを使って必死に卵黄をぬぐいとっていたのだが、
結局お皿にはたくさんの卵黄を残すことになってしまった。
うーむ、残念。モッタイナイ！！


オマール海老
ほどよい火の入れ加減（レア度）のオマール海老。
シンプルな味付けなのだが、とても美味しかった。
ボリュームもあり夫も私も無言で食べ進む。


カトラリーが交換され、いよいよメイン。


イベリコ豚
ルクルーゼと似たストウブ（staub）の鍋で出されたイベリコ豚。
前菜が出る前だったか出た後だったか、食事が始まって間もない頃に、
サービスの方が「これが今日のメインです」と言いながら、
既にグリルされた骨付き豚肉の大きな塊を持って、
テーブルを回っていらっしゃった。
そのときは、既に焼きあがった豚をどのようにメイン料理にするんだろう？
とフシギに思っていたのだが、こうやって出てくるとは。。
（たぶん肉汁から作られた）別添えのソースもオーソドックスでシンプルな味だった。


・・・デザート、ワインの記録は後編で。

◇2006年7月の食事記録です。

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L'esprit MITANI　レスプリ ミタニ
目黒区三田1-12-26 地下1階　TEL : 03-3712-0369
http://www.lesprit-mitani.com/

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