ル・ジュー・ドゥ・ラシエット （恵比寿・代官山／フランス料理） －前編－

「Le jeu de l'assiette （ル・ジュー・ドゥ・ラシエット）」は
1ヶ月ほど前、代官山と恵比寿の中間地点にできたばかりのフレンチレストラン。
3月のとある土曜のこと、早速夫とランチに出かけてきた。



実はこのお店は「オーグー・ドゥ・ジュール」の系列店。
先日の「オーグー・ドゥ・ジュール」がイマヒトツだったので、
系列店を続けて訪問するのには少々の勇気が必要だったけれど、
なんといってもご近所にあって便利なお店だし、
まずはランチで小手調べしようってことになったのだ。

訪問前夜に電話を入れると、すんなりと予約がとれてしまったが、
当日はほぼ満席の入りでビックリ。
皆さん、いったいどこで情報を入手されるのやら。
（私は「オーグー・ドゥ・ジュール」の情報をネットで集めているときに、
　偶然、このお店のことを知った。）



私たちが選んだのは最もお手ごろな3,500円のコース。
前菜・魚料理・肉料理・デザートの四皿で構成されるプリフィックススタイル。
サービスが良いことで有名な「オーグー・ドゥ・ジュール」のディナーでは
出されなかった"おしぼり"が、このお店では出していただける。



最初に登場したのはバゲット。
ロゴの入ったバター皿は清潔感のある可愛らしさ。



グラスワイン（サンヴェラン 白）で乾杯。
ワイングラスがブルゴーニュ（赤）用だったのが気になる。
何か意味があるのか、それとも何も考えていないのか？



前菜（夫）：アスパラガスの冷製
　　　　　　　　　　クルヴェットグリーズのジュレを添えて
クルヴェットグリーズとは小海老のことらしい。



前菜（私）：本日の鮮魚のフランボワーズマリネ
　　　　　　　　　　トリュフの香りの冷たい茹で野菜添え
お魚は北海道産のエイ。エイ独特のムッチリと弾力のある肉質。
フランボワーズマリネと銘打っているが、柑橘系の香りが辺り全体に漂う。



魚料理：本日の鮮魚のポワレ　豚の背脂風味　人参ソース
魚料理は1種類だけで選べない。この日のお魚は北海道産のカジカ。
少しだけエピスが感じられるポワレには、脂を補うためか背脂が巻かれている。
下に敷かれた人参がとても甘かった。

ところで私たちより後に来た人には、
カジカではなくスズキのポワレが出されていた。
どっちがラッキーなのだろう？


・・・メイン・デザートは後編で。


◇2007年3月の食事記録です。

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Le jeu de l'assiette　　ル・ジュー・ドゥ・ラシエット
渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山2F TEL : 03-6415-5100

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