再訪 ロオジエ （銀座／フランス料理）－感想つれづれ編－

「再訪　ロオジエ （銀座／フランス料理） －デザート編－」の続きです。


◆◆感想つれづれ◆◆


食後の飲みものにいただいたのはハーブティー。
「適当にブレンドしておきます」とのことだった。

さて、最後に2度目の訪問となったこの日の「ロオジエ」を振り返ってみよう。


＊おことわり＊
「ロオジエ」ファンの方にとっては、不快な内容かもしれません。
この点をあらかじめご了承の上、よろしければ続きをご覧くださいませ。





■予約を取ったのは、たしか10日ほど前のこと。平日のランチタイムだったせいか、すんなりと席を確保できた。そして訪問2日前にリコンファームの電話がかかってくる。電話担当（女性）は上品で適確、きちんとした対応だった。

■Mさんとはお店で待ち合わせをしていたが、偶然並木通りで出会い、一緒に「ロオジエ」の扉を開ける。レセプションで荷物を預け、螺旋階段を上がりレストランフロアに案内してもらったが、この行程では前回訪れたときほどの感動は無し。感動やワクワク感が無いのは、ランチタイムだったせいか、2回目の訪問だったせいか。それとも・・・。

■13時にフロアに入ると、テーブルは満席。お洒落な服装な方が多かったが、お昼だったせいか派手に着飾りまくった人はいなかった。客層はさまざま。グループあり、二人のテーブルあり。年齢は30歳代～60歳代が中心か。

■注文を終え、お料理の写真を撮影して良いかどうかをサービス担当の方に確認したところ、「カメラをお預かりして厨房で撮影させていただきましょうか」とお申し出を受ける。一瞬、そのまま預けてしまおうかと思ったものの、やはり自分自身で撮りたかったので、「テーブルで撮影するのはダメということでしょうか？」と質問したところ、「お料理に集中していただくために、他の皆さんからもカメラをお預かりしております」というお返事をいただく。『なんて回りくどいんだろう。まどろっこしいなあ・・ダメならダメだと、最初っからハッキリ言ってくれたほうが良いのに・・』とイラっとしたが、こんなクダラナイやりとりをするのが一番イヤなので「それじゃあ、お手数ですけどよろしくお願いします」とカメラを（イヤイヤ）預けることにし、「ホワイトバランスの設定をご説明しておきますね」と話しかけたところ、「カメラに詳しい人間がおり、その者がいつも写真撮影を担当しておりますので、後ほどこちらのテーブルにうかがわせます。少しお待ちください」と交代宣言し去っていかれた。そして5～10分ほど経った後（←結構待った）やってきた "カメラに詳しい人" に「ロオジエではテーブルで撮影ができなくなったんですね」と喋りかけたところ、即座に「そんなことありません。もちろん撮影いただいて結構ですよ。でもフラッシュはご遠慮くださいね」とのこと。むむむ。いったい最初のサービスの人の "厨房撮影ゴリ押し" は何だったんだろう・・・？ 私にしてみれば、テーブルでの写真撮影がＯＫでもＮＧでもどっちでも構わないけれど、サービスの担当者によって言うことが違うって、いったいどういうことなんだろう？ サービスのガイドライン（ルール）が定まっていないということだろうか。これほどのレストランなんだから、サービスのガイドラインが無いなんてこと考えられないんだけれど・・・。

■飲みもの（グラスシャンパンやグラスワイン）が4分の1ほどになるやいなや、サービス担当の方がすぐさま次のワインを薦めにきてくださる。決まり文句は「そろそろ次のワインをご準備させていただきましょうか」。ふーむ、"ご準備させていただく"・・ねえ。このまわりくどい表現が、なんだか妙に落ち着かない。さらに、二人で会話しているところに割り込んでくるタイミングが悪い。グラスが空っぽになっているわけでなし、そんなに急いで注文を取りにこなきゃいけない状況じゃないはず。会話中に割り込むことなく、もっとタイミングを見計らってスマートに、そしてわかりやすい日本語で話しかけていただきたいもんだ。

■肝心のお料理は悪くない。あっさり、さっぱりとした味で、見た目もモダンで綺麗。でも特別なインパクトがない。フツーなのだ。こじんまりとまとまった感じのお料理で、どこか他のレストランでもいただけそうな気がするものばかりだった。一言で言えば「感動しない」というところか。

■感動も少ないがお料理の量も少ない。食の細い女性をターゲットにしているのかもしれない。というわけで食もカラダも太い（！）私は最安ランチコースのお料理だけではちょっと物足りない。コースの最後に"量と種類で勝負"のデザート攻撃があったので、なんとか血糖値を上げることができたようなもの。

■パンはとても美味しい。マンプクになると困るのでセーブしていたが、もっとガツガツ食べても大丈夫だったのかもしれない。

■レストランフロアでのサービスがとても忙しない（せわしない）。「はい、次！はい、次！」と、常にサービスの方に煽られていた（焦らされていた）ような気がする。「お客さま、平日のランチでございますから、速やかにお召し上がりになられて、速やかにご退出いただけますよう。。（意訳：安いランチなんかサッサと食べてとっとと帰れ。夜の営業の準備せなあかんことぐらいわかるやろ）」といったオーラ。"どうぞごゆっくりされてください"というムードは皆無。サービス料12%をお支払い申し上げてのサービスの実情がこれ。

■たまたまだったからかもしれないが、サービス担当者からは概して温かい印象を受けなかった。上品でスマート、言葉遣いは丁寧だけれど、事務的で、上から目線、笑顔もビジネスライク。サービス担当者が"サービスすること"そのものを楽しんでいるようには見えず、"サービス"をこなしているという印象を受けた。ま、そうそう素晴らしいサービスマンなんていないわなー。これでサービス料は12%だ。

■そういえば"送り出し"もテキトーな感じだった。他のグループとほぼ同じタイミングで退出することとなったのでエレベータが利用できず、螺旋階段を下ることになってしまい、例の「お帰り時、客はエレベータにのり、サービスマンは螺旋階段を駆け下りる」というサービス（？）を受けることができなかった。かなり笑えるシーンなので、Mさんにもぜひ体験してもらいたかったのに残念。・・・と、このことは別にどうでもいいのだが、サービス担当者は階上でバイバイ。駆け下りてきてくれなくてもいいけど、下までアテンドもパスですかい？どうやらまだフロアに残っているお客さま（のお帰り促進）対応に向かわれたようだ。くどいがサービス料は12%チャージされる。

■にこやかに「ごちそうさまでした～」とご挨拶をして、外に出たとたん私の口から飛び出した言葉は「ごめん！前はこんなんじゃなかってんけど、、ほんとごめん。失敗やわ、もっと良いお店あるのに、ごめんなー」だった。実はこの日の予約はMさんではなく、学生時代の友人と行くつもりだったもの。しかし当日朝「体調が悪いので行けそうにない」と友人から連絡があり、急きょMさんに声をかけてしまったのだった。この日のお会計は税・サ込みで23,520円（2人分）、シツコイけれどサービス料12%がチャージされていてのお値段。それにしてもこれだけのお金を費やすのなら、もっと他にお店の選択があったはずだ。さっさとロオジエをキャンセルすればよかったのに、『せっかく予約がとれたのに、なんだかもったいないなあ・・』なんて思った私が悪かったと猛反省。ほんと申し訳ない。


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この後、Mさんと銀座をブラブラし「プロヴァンスの贈りもの」の映画試写会に参加。
専業主婦たるMさんは、愛するダーリンの夕食準備の必要もあるので、
試写会終了後は夕食はとらずに解散した。

そしてこの日の夜、夫に「ロオジエはイマイチやったよ」と報告したところ、
夫は「どうせ"ランチ"やからちゃう？ディナーに行かなわからへんよ」との意見。

えー、ディナーで検証するのって、どう考えてもハイリスクなんですけど・・。
投資額(?)が大きいんだから、失敗したところを再度試すよりも、
手堅いところ（確実に満足できるレストラン）を攻めてみたいよ～。

でも、夫は自分の口でも新しい「ロオジエ」を確認したがっている。
うーん、もう一度、行かざるをえないのかもしれない。
キムカツと同じ結果になりそうな気がするんだけれどねえ。。

それにしても、前回とサービスから受ける印象が違いすぎる。
前回の訪問時はサービスにも感動を受けたが、今回は「はあ？」と思うこと多数。
たまたまタイミングが悪く貧乏くじをひきまくってしまったのか、
ランチタイムはもともとこんなものなのか、
それともサービスの担当者が入れ替わったのか
そもそもサービスのポリシーが変わってしまったのか・・・。
いずれにせよ、前回が良かっただけにとても残念。
お料理の味のことなんて忘れてしまうほど、
（ま、それだけお料理の印象が薄かったってことだけど）
このサービスの変わりようが気になってしまった。




◇2007年7月の食事記録です。

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L'osier　ロオジエ
東京都中央区銀座7-5-5　　TEL : 03-3571-6050
http://www.shiseido.co.jp/losier/

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訪問記録（2005年5月 ジャック・ボリー氏がシェフの頃のディナー）