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久しぶりの東京のお蕎麦　三合菴（白金高輪）
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「久しぶりにお蕎麦が食べたいねえ・・」
夫と私、どちらからともなく呟きながら、出かけたのは裏白金（？）。


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前夜、飲みすぎたこともあり、珍しくアルコールは無し。
せっかくちゃんとしたお蕎麦屋さんに来たのに、
少々モッタイナイと思ったけれど、やっぱり肝臓にもお休みをあげなきゃね。


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夫が注文したのは「かけ蕎麦（730円）」。
私はこのお店の温かいお蕎麦のお出汁が大好き。


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この日はとても良いお天気。
私は冷たいお蕎麦「せいろ（730円）」をいただく。
メニューに「辛い蕎麦汁をご希望の方はお申し出下さい」
と書いてあったので、辛いほうをお願いした。


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こちらは温かいお蕎麦（かけ蕎麦）の薬味、青葱。


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一方、冷たいお蕎麦（せいろ）には白葱と山葵が添えられている。
でも私はこのお店では薬味を使わない。
最後のほうで麺に薬味を直接のっけて少しいただく程度。
葱も山葵も大好きだけど、せっかくのお蕎麦の風味が失われるような気がして。


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追加で注文した「お蕎麦のみのおかわり（680円）」。
このお店では大盛りが無いかわり、こんなメニューが準備されている。
でも、この追加のお蕎麦を注文したのは夫ということを明記しておく。


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残った蕎麦汁に薬味の白葱と山葵を追加して、
ドロりと白く濁った蕎麦湯を注ぎ、その味を堪能する。
全て飲み干したあとは、もちろん蕎麦湯ストレート。


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冷たいお水も出していただき、ほっと一息。


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北里研究所病院のすぐそばにある蕎麦の名店「三合菴」。
我が家の近く（といっても随分歩く）にあるので便利だが、
ここに来るたびに「しながわ翁」のことを思い出す。

久しぶりに「翁」のお蕎麦を食べたいなあ・・・。
もうお弟子さんは見つかったのだろうか。


◇2007年11月の食事記録です。
三合菴
東京都港区白金5丁目10-10　TEL 03-3444-3570

－－これまでの訪問記録－－
　2005/05 ざる、かけ、たまごやき　http://picot.exblog.jp/1922655/
　2005/05 温かい山掛けそば　http://picot.exblog.jp/1994615/
　2005/10 浅利のしぐれ煮、天せいろ　http://picot.exblog.jp/2310567/
　2006/05 きざみ、とろろ　http://picot.exblog.jp/3635198/
　2006/10 玉子焼き、さつま揚げ、ざる　http://picot.exblog.jp/4529437/
　2007/06 ざる　http://picot.exblog.jp/5797823/


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by picot-picot | 2007-12-11 22:37 | ├和食・郷土料理 | Comments(10)
Commented by zima_555 at 2007-12-12 08:29
しっかりと風味のありそうなお蕎麦ですね。
私たち夫婦も一昨日あたり
「おいしいお蕎麦食べたいねぇ。」
なんて話していたところです。
ここ、行ったみたいです。
Commented by hiyoko at 2007-12-12 08:35
こちらもぜひ行ってみたいお店の一つです。
時々、北里の漢方（東洋医学）に行くので、そのとき食べようと思いつつ、いつも時間が合わずで・・・。
これだけpicot-picotさんが通われているのだから、やっぱり美味しいんですねー。
この匂い立つようなかけそばのお汁、美味しそう～！
Commented by Y子 at 2007-12-12 09:23
こちらのお店、ずっとずっと行きたくて行けないでいるお店です。
天ぷらやかけでちょいと一杯飲んで、せいろで〆て・・・
それにしても確かにしながわ翁の行方が気になります。
今はどういう時間帯で営業しているでしょうかね・・・？
昼だけだとなかなか・・・
あそこのお蕎麦、私も大好きです。
Commented by tiki-tiki2005 at 2007-12-12 09:23
お！これぞ理想的な「かけそば」って感じの出汁の張りかたと蕎麦の量ですね～。
でも、絶対にこれだけじゃ物足りないけど（笑）
せいろが美味しいお蕎麦屋さんでも、どうしても熱い出汁をかけると麺の状態が変化しちゃって、イマイチお蕎麦の美味しさが失われちゃうお店が多いので、かけそばの美味しい蕎麦屋を探しております。
Commented by meshi at 2007-12-13 00:22
ん？　このお店のお出汁、色が薄いですよね？
もしかして・・・私食べれるかも〜〜♪
私、東京で初めて蕎麦を食べてショック受けてから、
温かいのはダメになっちゃったんです。（味と匂い）
それ以来、どんなに寒くても冷やしだったんですが、
ココでチャレンジしたいです。いけそ〜！
Commented by picot-picot at 2007-12-14 06:35
■じまさん：
ちょっとさびれた（？）通りにあって、
以前はすごく小さなお店だったのですが、
人気が出たせいか、１～２年ほど前に増築され、
お店が大きくなりました。
それでも味は変わらず美味しいです。
不便なところですが、一度、ぜひ！
＃白金高輪駅からなら徒歩15分ほど（ちょっと遠い・・）、
　渋谷駅からなら都バスで北里病院前バス停下車すぐです。
Commented by picot-picot at 2007-12-14 06:38
■hiyokoさん：
おや、北里の病院に行ってらっしゃるんですね。
私もあの病院には何度かお世話になっています。
＃ただし漢方ではなく手前の病院のほうですが。

そういえばよく通っていますね、このお店。
でも本当は、しながわ翁のほうが好みなんです。
こちらのお蕎麦は見るからに食べるからに芸術的なんですが、
一見地味なしながわ翁のお蕎麦の味わい深さが好きなんです。
それでももちろん良いお店だと思っていますよ～。
Commented by picot-picot at 2007-12-14 06:41
■Y子さん：
そうそう、このお店は天ぷらもあってお酒を飲むにはピッタリなんですよね。
夜のコースを一度いただいてみたいと思いつつ、
いまだ行けておりません。

しながわ翁、まだ営業時間は短いままのようです。
あの味を継いでくれるお弟子さんが見つからないって、
なんだか寂しいですよね。
今は品川を離れてしまったので、あまり行けていませんが、
また近いうちに行こうと思っています。
Commented by picot-picot at 2007-12-14 06:44
■tiki-tiki2005さん：
そーなんですよ。このお店（に限った話じゃないかもしれませんが）、
とにかく量が少なくて・・・。一人２枚はフツーに食べられます。
＃その分お高くなってしまうのがネック。。（涙）

私はお蕎麦に詳しくなく、こだわりもないので、
細かなことはわからないのですが、
かけそばのお出汁、はこれまでいただいた都内の蕎麦屋中で、
夫も私も一番好みのものでした。
しながわ翁がお気に入りですが、かけそばはこちらが好きです。
Commented by picot-picot at 2007-12-14 06:47
■meshiさん：
そうなんですよ。色が薄いだけでなく、お出汁が上品でおいしい！
東京の温かいお蕎麦がダメでも、いちど試す価値はあると思いまーす。
（お蕎麦に詳しいわけじゃないので、他にもっと良いお店があるかも
　しれないのですが・・）
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