たいやき ひいらぎ（恵比寿）

行列のできる恵比寿の鯛焼き屋「たいやき ひいらぎ」は、
お昼を食べた「節骨麺 たいぞう」の並びにあるお店。
以前、行列に恐れをなして食べ損ねたことがあったのだが、
この日は待ち行列が２～３名と少なかったこともあり、
食後のデザートに“尾頭付き”をいただいてみることにした。

小さな店内の壁に沿ってずらりと並んだ鉄板には、
既に出来上がっているように見える鯛焼きがいっぱい。
だが、それは未完成のようで、店員さんは鯛焼きを手に取り、
ハサミを使って綺麗に鯛の形に整えたあと、
また鯛焼きを鉄板の上に戻し、熱を加え続けている。


んー、いったいどれだけ焼くつもりやねんっ。



頭の中に疑問符がよぎりながらも、辛抱強く待ち続け、
ようやく手にした鯛焼きサマは1匹126円也。

自宅に持ち帰り、熱いお茶と一緒に食べるつもりでいたが、
我慢しきれずに、すぐ近くのタコ公園で頭からガブっとかぶりついてみた。



んんっ！？何、これ？？

がわ（側）が薄く、カリっと硬い。一言で言うならクリスピー。
そして中はふんわり、もっちり、あんこはゆるゆる～。
あんなにじっくりと焼いていたのは、こういう仕上がりにするためだったのね。

それにしても、こんな鯛焼き、初めて食べた。
普通の鯛焼きも美味しいけれど、これはハマってしまいそう。



というわけで、年明けに早速リピートしてみた。
今度は自宅に持ち帰ってみたのだけれど、買ってから10～15分ほどで、
食感が大幅に変わってしまい、売りの“カリっと感”が激減してしまっている・・・。

どうやらこの鯛焼きは、タコ公園で食すのが一番の様子。
今度はお茶持参で出かけてみよう。


◇2007年12月、2008年1月の記録です。

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たいやき ひいらぎ
東京都渋谷区恵比寿1丁目4-1　TEL : 03-3473-7050

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