芝パークホテルの「タテル・ヨシノ」で旧友とおしゃべりランチ －前編－

地下鉄を降りて地上に出たら、東京タワーが目の前に。
この記事をアップした今日は、満開の桜に彩られている東京タワーも、
これは1月、冬枯れの寂しい景色の中でそびえ立っている。
その東京タワーに背を向けて、歩くこと５～６分。



古びたタイル張りの建物に到着した。
たなびく青いバナーに描かれているのは「ｔy」というロゴ。



ここは「芝パークホテル 別館」。
古く寂れた感が否めない、この建物にあるのは・・・



レストラン タテルヨシノ
ご存知、本家ミシュラン一つ星を持つパリのレストラン
「ステラマリス」のシェフ、吉野建さんのレストラン。



１月の風にたなびいていた青いバナーの「ｔy」は、
シェフの「タテル・ヨシノ」のことだったわけ。



さて、この日は大学の友人との新年会。
お店は12月に一緒にシュマンに行ったMちゃんのセレクト。
忙しい友人たちも、今回は珍しく予約時刻までに全員集合。
開店と同時にゾロゾロとお店に入り、席に着く。



おや、このお皿は汐留のタテルヨシノと同じデザイン。
そういえば、汐留に行ったのは、「ステラマリス」が一つ星をとった直後。
そして、荒川静香選手がトリノの金メダルを決めた日のことだった。
あれから2年経つんだなあ・・・。



さて、旧友たちとの再会を祝ってシャンパンで乾杯！
白とロゼ、2種類のグラスシャンパンが準備されていた。
ちなみにお会計時にわかったお値段は白が1,800円、ロゼが2,000円也。



あ、そうだ。アルコールを控えているMちゃんは、
リンゴと炭酸水でできた飲みもので乾杯していたんだった。
ところで、このノンアルコール・カクテル。最初（グラスの上層部）は、
甘み・酸味・香り、三拍子揃ってとても弱く、ちょっと物足りなかったけれど、
飲み進むにつれて徐々にリンゴの味がわかるようになったとのこと。
私も2度、お相伴させてもらったが、確かに最初は「？」な味だった。



こちらは、グージェール。
ちょっと大きめ、コロンとした形が可愛い。
2人に一皿出されるので、1人あたりの取り分は2個。



パンとバター。
汐留のお店でも思ったが、ロブションのパンとよく似ている。



アミューズは帆立。
柔らかな泡をまとったカプチーノ仕立てのコキーユだった。



さあ、いよいよお料理の登場だ。（中編へ続く）


◇2008年1月の記録です。

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cuisine francaise tateru yoshino
レストラン タテルヨシノ　芝パークホテル店
東京都港区芝公園1-5-10芝パークホテル別館1F　TEL : 03-5405-7800
http://www.tateruyoshino.com/top001.html

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パークホテル東京店の訪問記録（2006/2 ランチ）　その１・その２・その３